Sağlık Müdürü Yemenici'den Konserveler ve Turşuyla İlgili Uyarı

Gümüşhane İl Sağlık Müdürü Dr. Necip Yemenici, ilimizde sıkça tüketilen ve yaz aylarının sonunda geleneksel olarak hazırlanan konservelerin, dikkatsizce hazırlanması durumunda gıda zehirlenmelerine neden olabileceği konusunda uyarılarda bulundu.

Dr. Yemenici, yaptığı açıklamada şunları belirtti: "Meme Kanseri Bilinçlendirme ve Farkındalık Ayı olan Ekim ayında, Sağlık Bilimleri Fakültesi Hemşirelik Bölümü öğrencileri, Gümüşhane Valisi Sayın Alper Tanrısever'e ziyaret gerçekleştirdi. Bu ziyarette Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Seher Çakmak, Bölüm Başkan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Sevda Uzun ve Arş. Gör. Burak Elik, Vali Tanrısever'e yeni görevinin hayırlı olması dileklerini ilettiler ve aynı zamanda Meme Kanseri Bilinçlendirme ve Farkındalık Ayı'na dikkat çekmek amacıyla pembe fiyonk takdim ettiler."

Ayrıca, Dr. Yemenici botulizmin, çoğunlukla evde hazırlanan konservelerden kaynaklanan bir gıda zehirlenmesi türü olduğunu belirterek, kontamine konserve ürünlerinin tüketiminden sonra bazı şikayetlerin başladığını ve bu şikayetlerin ilerleyen dönemlerde daha ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi.

Dr. Yemenici, güvenli konservelerin yapılabilmesi için yiyeceklerin iyice yıkanması, hijyenin sağlanması, tuz oranının dengeli olması gerektiğini vurguladı. Ayrıca, cam malzemelerin kullanılması, kapakların paslı olmaması ve konservelerin basınçlı tencerelerde pişirilmesi gerektiğini belirtti.

Küflenmiş, kabarmış, rengi ve kokusu değişmiş, kapağı bombeleşmiş veya sızdırmış konservelerin tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Dr. Yemenici, özellikle tuz oranı yüksek olan konserve, salamura, turşu gibi gıdaların tüketiminden kaçınılması gerektiğini ifade etti.

Son olarak, Dünya Sağlık Örgütü'nün besin güvenliği için önerdiği 5 temel tavsiyenin daima akılda bulundurulması gerektiğini ve gıda zehirlenmesi belirtileri görüldüğünde en yakın sağlık kuruluşuna başvurmanın önemli olduğunu söyledi.