Damak Çatlatan Lezzet; Gümüşhane Kuymağı

Gümüşhane yaylalarının, kirlenmemiş havası, billur gibi soğuk suları ve bin bir çiçekle bezenmiş coğrafyasında olgunlaşan bitkileri ile beslenen hayvanlardan elde edilen tereyağı ve kaymaktan yapılan kuymağın lezzeti damak çatlatıyor.

Kültür Sanat 21.06.2013, 10:06

Damak Çatlatan Lezzet; Gümüşhane Kuymağı

DAMAK ÇATLATAN LEZZET; GÜMÜŞHANE KUYMAĞI

Gümüşhane’nin Yaydemir köyü yaylasında halen geleneksel usullerle üretilen tereyağı ve süt’ten elde edilen kaymakla yapılan kuymak Gümüşhane mutfağının önemli yemeklerinden. Yaydemir köyü yaylasında Güner Yalçın, kuymağın tarifini verirken malzeme olarak, beş, altı yemek kaşığı tereyağı, dört yemek kaşığı kaymak, iki yemek kaşığı un ve iki çay bardağı da su kullanılması gerektiğini söyledi. Yalçın; kuymak yaparken tereyağı ve kaymağı bol kullanılmazsanız yaptığınız kuymak un kuymağı olur. Geleneksel mutfağımıza sahip çıkıp onun lezzetlerini unutmamalıyız, soframızdan süt, tereyağı, peynir, yoğurt ve ayranı eksik etmemeliyiz. “dedi.

Kaynak: Haber29.NET