Gümüşhane Üniversitesi Öğrencileri Erzurum Gıda ve Yöresel Lezzetler Fuarına Katıldı

Gümüşhane Üniversitesi Turizm Fakültesi Turizm İşletmeciliği ve Turizm Rehberliği
Bölümleri ile Şiran Mustafa Beyaz Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri
uygulama gezisi kapsamında “Erzurum Gıda ve Yöresel Lezzetler Fuarına” katılarak,
derslerde öğrendikleri teorik bilgileri sahada gözlemleme imkânı buldular. Gezide öğrencilere
Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Dr. Öğr. Üyesi İsmail Çalık ve Öğr. Gör. Rıfat Pir eşlik etti.
Öğrenciler gıda fuarında ülkemizin farklı bölgelerine ait lezzetleri tatma imkânı bularak,
üreticilerden üretim aşamaları hakkında detaylı bilgi aldı. Fuarda yöresel ürünlerin tanıtıldığı
ülkemizin 7 bölgesinden 40 farklı stand ziyaret edilerek, Üniversitemizin Turizm Fakültesi ve
Aşçılık programı hakkında kısaca bilgi verildi.

Fuar ziyaretinin ardından öğrencilerin Erzurum ilinin tarihi ve kültürel alanlarını tanımalarını
sağlamak amacıyla Erzurum Kültür turu düzenlendi. Bu kapsamda ilk olarak “Çifte Minareli
Medrese”, “ Erzurum Ulu Camii”, “Lalapaşa Camii”, “ Yakutiye Medresesi” ve “Geleneksel
Erzurum Evleri” bölgesel rehber eşliğinde ziyaret edilerek, yapıların tarihi ve fiziksel
özellikleri hakkında genel bilgiler alındı. Ayrıca Erzurum güzergâhında bulunan “Kop
Şehitliği” ziyaret edilerek tüm şehitlerimize dualar edildi.
Uygulama gezisi bitiminde geziye katılan öğrencilerden bölüm hocaları tarafından gezinin ne
kattığı ile ilgili bazı geri bildirimler alındı. Bu geri bildirimlerin bazıları şu şekildedir:
“Bu gezi nasıl bir bölümde olduğumu, bölümün kapsamını, neler yapmam gerektiğini tam
olarak hissetmeme neden oldu.” ( Doğukan Çıkar – Aşçılık 2. Sınıf Öğrencisi)
“Uygulamalı bir alan olan Aşçılık programlarında bu tip fuarlara katılmanın hem öğrenciler
arasındaki sosyalleşme ve kaynaşmaya hem de mesleki gelişimime ne kadar faydalı olduğunu
fark ettim.” (Merve Belli- Aşçılık 2. Sınıf Öğrencisi)
“Gastronomi değerleriyle turizm rehberliği arasında ciddi bir bağ olduğunu fark ettim. Zira
bölgelerin yiyecek-içecek kültürleri hakkında bilgi sahibi olmadan bölgenin tam anlamıyla
tanınamayacağını söyleyebilirim.” (Batuhan Çetin- Turizm Rehberliği 1. Sınıf Öğrencisi)
“Yaşadığım bölgeye özgü gastronomi değerlerinin turistik ürüne nasıl dönüştürüleceği ve bu
ürünlerin satışı ve pazarlanması ile ilgili gelecekte girişimde bulunma isteği oluştu.”
(Muhammet Elçi- Turizm İşletmeciliği 4. Sınıf Öğrencisi)
Değerlendirme sonucunda bu tip gezilerin özellikle uygulamalı bilimlerde öğrenciler arasında
kaynaşmaya katkı sağladığı, öğrenci ve sektör buluşmasının öğrencilerde pozitif yönde bir
vizyon oluşturduğu ve mezuniyetten sonra öğrencilerin neler yapabilecekleri ile ilgili temel
görüş oluşmasına katkı sağladığı ortaya çıktı.