Kelkit'te Kış Hazırlıkları; Geleneksel Yöntemlerle Turşu ve Konserve Yapımına Başlandı

Kelkit’te kış mevsimine hazırlıklar hız kazandı. Yerel halk, özellikle kadınlar, geleneksel yöntemlerle turşu ve konserve yapımına başladı. Bağ ve bahçelerde yetiştirilen doğal sebzelerin hasadıyla birlikte, kış sofralarını zenginleştirmek için yapılan bu hazırlıklar, yörede önemli bir yer tuttuğu belirtildi.

Doğal Sebzelerle Geleneksel Turşu Yapımı

Kışın sofraların vazgeçilmezi olan turşular, özenle toplanan sebzelerden yapılıyor. Yerel kadınlar, turşu yapımında doğal malzemeler kullanarak pancar sapı, domates, biber ve sarımsağı bir araya getiriyor. Geleneksel yöntemlerle yapılan turşuların, serin ve güneş görmeyen alanlarda muhafaza edilerek en az bir ay bekletilmesi gerekiyor. Turşunun Kelkit mutfağında önemli bir yere sahip olduğu belirtildi.

Kış Sofraları İçin Hazırlıklar Devam Ediyor

Turşunun yanı sıra, pancar yapraklarından da kış boyunca tüketilecek yemekler hazırlanıyor. Etli pancar sarma, lor dolması ve borani gibi yöresel lezzetler, bu hazırlıkların bir parçası olarak öne çıktığı kaydedildi.

Kelkitli kadınlar, “Doğanın bize sunduğu her şeyi değerlendiriyoruz” diye ifade ettiler.

Kelkit'te kışa hazırlık süreci, hem yerel kültürü yaşatma hem de sağlıklı ve doğal beslenme alışkanlıklarını sürdürme açısından büyük önem taşıdığı  vurgulandı.